Биржевые цены на кофе выросли до максимума за почти 50 лет

Цены растут из-за нехватки поставок из Бразилии, где случился неурожай кофейных зерен. Вырастут ли цены на кофе в кофейнях?

Котировки фьючерсов на кофе сорта арабика выросли до более чем 7 тысяч долларов за тонну. В последний раз такая высокая цена была зафиксирована в 1977 году. Причина роста цен в дефиците поставок из Бразилии, который был вызван уменьшением урожая по сравнению с прошлым годом.

Именно эта страна производит больше всего арабики, на которую и выросли цены. За последние 12 месяцев этот сорт подорожал более чем на 80%. Эксперты предупреждают, что кофе может не хватить до следующего урожая. Однако россиянам не о чем беспокоиться, уверен совладелец сети кофеен Take&Wake Алексей Петропольский:

Алексей Петропольский совладелец сети кофеен Take&Wake«Для рядового потребителя это будет ощутимо, только если кто-то покупает кофе в зернах килограммами. Таких людей у нас не так много по-настоящему, в основном у нас берут растворимый кофе, либо молотый кофе, либо вообще кофе в кофейнях. Так вот, я как владелец кофеен могу вам сказать, что мы цены даже не поднимем. По факту себестоимости чашечки кофе самого зерна там не больше чем на 5%. Даже если оно в два раза подорожает, это сильно не отражает реальную картину, которая влияет на цену чашки кофе. Гораздо сильнее влияет заработная плата и арендная ставка, а они вот выросли в два раза, вот это серьезно, это проблема, с которой надо разбираться. И мы из-за этого в первую очередь много точек будем вынуждены закрыть, потому что аренда плюс зарплата съедает всю прибыль, но это далеко не закупка кофе».

Около 70% всего производимого в мире кофе приходится на сорт арабика. При этом более половины общемирового производства кофе приходится на две страны — Бразилию и Вьетнам. Последняя занимает лидирующую позицию на рынке в России.